Kumpulan Riset Ilmiah Terhadap Habbatussauda

HABBATUSSAUDA OBAT SEGALA MACAM PENYAKIT KECUALI KEMATIAN (HR. BUKHARI MUSLIM) MADU OBAT YANG MENYEMBUHKAN BAGI MANUSIA (QS:AN-NAHL: 69) UNTUK PEMESANAN HUBUNGI BIN MUHSIN HP:085227044550 / 021-91913103 EMAIL /YM : binmuhsin_group@yahoo.co.id friendster: ujang_bmz@yahoo.co.id
===

Rabu, 22 Juli 2009 14:44 Dokter Insan

1. Title : Studies on the antimicrobial activity of Nigella sativa seed (black cumin).
Author : Hanafy, M S : Hatem, M E
Citation : J-Ethnopharmacol. September 1991; 34(2-3): 275-8
• Riset thd aktifitas antibiotika Habbatussauda terhadap bakteri gram positif Staphylococcus aureus, bakteri gram negatif Pseudomonas aeruginosa dan E. coli.
2. The invitro anti-tumor activity of some crude and purified components of blackseed, Nigella sativa L.
Worthen DR, Ghosheh OA, Crooks PA.
Natural Products Chemistry Laboratory, Tobacco and Health Research Institute, Lexington, KY 40536, USA.
Anticancer Res 1998 May-Jun 18(3A):1527-32
• Penelitian efek antikanker dari serbuk, minyak dan komponen Habbatussauda terhadap beberapa Multi Drug Resisten (MDR) human tumor cell lines. Hasilnya menunjukkan Habbatussauda memiliki efek cytotoxic terhadap beberapa type human tumor cells.
3. The anti-inflammatory, analgesic and antipyretic activity of Nigella sativa
M. S. Al-Ghamdi
Department of Pharmacology, King Faisal University, College of Medicine, PO Box 2114, Dammam 31451, Saudi Arabia, 27 January 2001
• Riset yang membuktikan bahwa habbatussauda memiliki efek antiradang, analgesik (anti nyeri), dan turun panas.
4. A new and novel treatment of opioid dependence: Nigella sativa 500 mg.
Sangi S, Ahmed SP, Channa MA, Ashfaq M, Mastoi SM.
Department of Pharmacology, Fatima Jinnah Dental College, Karachi
J Ayub Med Coll Abbottabad. 2008 Apr-Jun.
• Treatment habbatussauda 500 mg longterm/jangka panjang, mengurangi ketergantungan terhadap narkoba opioid.
5. Pharmacological and toxicological properties of Nigella sativa.
Ali BH, Blunden G.
Department of Veterinary Medicine, King Saud University, Buraydah, Al Gaseem 81999, Saudi Arabia.
Phytother Res. 2003 Apr;17(4):299-305.
• Penelitian yang menunjukkan efek farmakologi habbatussauda dalam melindungi ginjal dan hepar (liver). Penelitian juga mengungkap khasiat antiradang, analgesik, antipiretik, antimikroba dan antikanker dari serbuk maupun minyak habbatussauda. Minyak Habbatussauda diteliti dapat menurunkan tekanan darah & meningkatkan respirasi. Uji pada tikus menunjukkan habbat dapat meningkatkan Hb dan komponen sel darah. Serta mengurangi konsentrasi kolesterol, trigliserid dan glukosa dalam plasma darah. Riset ini menunjukkan juga bahwa toxicitas habbatussauda sangat rendah. Dan tidak berefek samping ke liver maupun ginjal.
6. Thymoquinone protects dopaminergic neurons against MPP+ and rotenone.
Radad K, Moldzio R, Taha M, Rausch WD.
Pathology Department, Faculty of Veterinary Medicine, Assiut University, Assiut, Egypt
• Riset awal dan baru pertama kali yang menunjukkan potensi thymoquinon (yang berada di dalam habbatusauda) melindungi neuron dopaminergik primer menghadapi MPP (+) dan rotenon. Hal ini bermanfaat bagi penderita Parkinson.
7. Antihypertensive effect of Nigella sativa seed extract in patients with mild hypertension.
Dehkordi FR, Kamkhah AF.
Department of Internal Medicine and Cardiology and Medicinal Plant Research Center, School of Medicine, Shahrekord University of Medical Sciences, Shahrekord, Iran
Fundam Clin Pharmacol. 2008 Aug;22(4):447-52
• Riset yang membuktikan bahwa dengan penggunaan ekstrak habbatussauda 200 mg sehari 2 kali, dapat menurunkan tekanan darah tinggi ringan dalam pemakaian 2 bulan.
8. Symptomatic treatment of acute tonsillo-pharyngitis patients with a combination of Nigella sativa and Phyllanthus niruri extract.
Dirjomuljono M, Kristyono I, Tjandrawinata RR, Nofiarny D.
Department of Ear, Nose, Throat, Faculty of Medicine, University of Airlangga/Dr. Soetomo General Hospital, Surabaya, Jakarta, Indonesia.
Int J Clin Pharmacol Ther. 2008 Jun;46(6):295-306
• Study yang membuktikan bahwa habbatussauda 360 mg yang digabung dengan meniran 50 mg dan dikonsumsi 3 kali sehari, dapat membantu terapi tonsilopharingitis akut (amandel).
9. The effect of Nigella sativa L. (black cumin seed) on intractable pediatric seizures.
Akhondian J, Parsa A, Rakhshande H.
Department of Pediatrics and Pediatric Neurology, Mashhad University of Medical Sciences, Ghaem Medical Center, Mashhad, Iran.
Med Sci Monit. 2007 Dec;13(12):CR555-9.
• Penelitian membuktikan bahwa ekstrak air dari habbatussauda dengan dosis 40 mg/kg BB/8 jam, dapat memberikan efek antiepileptik pada penderita epilepsi dengan refractory seizures.
10. The possible prophylactic effect of Nigella sativa seed extract in asthmatic patients.
Boskabady MH, Javan H, Sajady M, Rakhshandeh H.
Department of Physiology, Ghaem Medical Centre, Mashhad University of Medical Sciences, Mashhad 91735, Iran
Fundam Clin Pharmacol. 2008 Feb;22(1):105
• Pada penelitian ini dibuktikan bahwa Habbatussauda dapat disarankan sebagai terapi propilaksis pada penderita asma. Dosis yang dipakai adalah 15 mL/kg dari 0,1 g% boiled extract.
11. Comparison of potential chemotherapeutic agents, 5-fluoruracil, green tea, and thymoquinone on colon cancer cells.
Norwood AA, Tan M, May M, Tucci M, Benghuzzi H.
School of Health Related Professions, University of Mississippi Medical Center Jackson, Mississippi 39216, USA.
Biomed Sci Instrum. 2006;42:350-6.
• Penelitian ini menunjukkan bahwa efek kemoterapi pada sel kanker dari Habbatussauda (Thymoquinon) setara dengan 5-fluoruracil.
12. Effects of alpha-hederin and thymoquinone, constituents of Nigella sativa, on human cancer cell lines.
Rooney S, Ryan MF.
Department of Zoology, University College Dublin, Belfield, Dublin 4, Ireland.
Anticancer Res. 2005 May-Jun;25(3B):2199-204
• Penelitian ini menunjukkan efek alpha hederin dan thymoquinone yang merupakan kandungan dari habbatussauda terhadap sel kanker A549 Karsinoma Paru, HEp-2 (larynx epidermoid carcinoma), HT-29 (colon adenocarcinoma) and MIA PaCa-2 (pancreas carcinoma).
13. The hypoglycemic effect of Nigella sativa oil is mediated by extrapancreatic actions.
El-Dakhakhny M, Mady N, Lembert N, Ammon HP.
Planta Med. 2002 May;68(5):465-6
• Penelitian ini menerangkan kemungkinan besar bahwa efek hypoglikemik dari habbatussauda dimediasi oleh aktifitas di luar pankreas dan bukan di pankreas.
14. Mechanisms of the hypoglycaemic and immunopotentiating effects of Nigella sativa L. oil in streptozotocin-induced diabetic hamsters
K. M. Fararha, Y. Atojib, Y. Shimizua, T. Shiinaa, H. Nikamia and T.
Department of Physiology and Pathogenetic Veterinary Sciences, The United Graduate School, Gifu University, 1-1 Yanagido, 501-1193, Gifu, Japan
Department of Anatomy, The United Graduate School, Gifu University, 501-1193, Gifu, Japan
Received 12 March 2004.
Available online 2 June 2004.
• Penelitian ini menunjukkan bahwa efek hypoglikemik dari habbatussauda adalah dengan menurunkan hepatic gluconeogenesis. Sedangkan efek imunopotensiasi nya adalah melalui stimulasi aktifitas fagosit dari makrofag dan aktifitas lymposit.
15. Effect of Nigella sativa Volatile Oil on Jurkat T Cell Leukemia Polypeptides
Nabil Hailat, Ziad Bataineh, Shawkat Lafi, Essam Raweily, Mahmoud Aqel, Mohamad Al-Katib and Sam Hanash
Molecular Pathology Laboratory, Department of Clinical Veterinary Sciences, Faculty of Veterinary Medicine, Jordan University of Science and Technology (Irbid)
Department of Anatomy, Jordan University of Science and Technology (Irbid)
Department of Pathology and Microbiology, Faculty of Medicine, Jordan University of Science and Technology (Irbid)
Department of Anatomy, University of Jordan (Amman), Jordan
Department of Microbiology, University of Jordan (Amman), Jordan
Department of Pediatric Haematology, University of Michigan, Ann Arbor, MI, USA
Assistant Professor of Immunopathology, Head of Clinical Veterinary Sciences, Faculty of Veterinary Medicine, Jordan University of Science and Technology, Irbid-Jordan
Pharmaceutical Biology
1995, Vol. 33, No. 1, Pages 16-20 , DOI 10.3109/13880209509088141
• Penelitian ini mempelajari efek dari Habbatussauda terhadap Jurkat T Cell leukemia.
16. Effect of Nigella sativa (N. sativa L.) and oxidative stress on the survival pattern of MCF-7 breast cancer cells.
Farah,-I-O; Begum,-R-A
Biomed-Sci-Instrum. 2003; 39: 359-64.
• Penelitian ini menyimpulkan bahwa habbatussauda, baik sendiri maupun digabung dgn antioxidative stress ditemukan efektif secara invitro untuk menghambat pertumbuhan sel kanker payudara MCF-7. Hal ini membuka kemungkinan bagi digunakannya habbatusauda sebagai bahan terapi maupun pencegah kanker.
17. Androgen Receptor- and E2F-1-Targeted Thymoquinone Therapy for Hormone-Refractory Prostate Cancer
Ahmed O. Kaseb, Kannagi Chinnakannu, Di Chen, Arun Sivanandam, Sheela Tejwani, Mani Menon, Q. Ping Dou and G. Prem-Veer Reddy
Department of Hematology/Oncology and Vattikuti Urology Institute, Henry Ford Hospital; Barbara Ann Karmanos Cancer Institute; and Department of Pathology, Wayne State University School of Medicine, Detroit, Michigan
Requests for reprints: G. Prem-Veer Reddy, Vattikuti Urology Institute, Henry Ford Health System, One Ford Place, 2D, Detroit, MI 458202. Phone: 313-874-5991;
American Association for Cancer Research; Cancer Res 2007;67(16):7782-8
• Penelitian ini menyimpulkan bahwa thymoquinone dapat digunakan sbg bahan terapi bagi kanker prostat.
18. Thymoquinone inhibits tumor angiogenesis and tumor growth through suppressing AKT and extracellular signal-regulated kinase signaling pathways
1. Tingfang Yi1,
2. Sung-Gook Cho1,
3. Zhengfang Yi3,
4. Xiufeng Pang13,
5. Melissa Rodriguez1,
6. Ying Wang1,
7. Gautam Sethi2,
8. Bharat B. Aggarwal2 and
9. Mingyao Liu1
Accepted April 18, 2008. Received February 4, 2008. Revision received April 12, 2008.
Grant support: National Cancer Institute/NIH grant 1R01CA106479 . American Association for Cancer Research
• Penelitian ini menunjukkan bahwa thymoquinone menghambat proses angiogenesis dari tumor dan menghambat pertumbuhan tumor. Saran dari peneliti bahwa habbatussauda (Thymoquinone) bisa menjadi kandidat yang potensial bagi terapi kanker di masa depan.

diambil dari seminar dr. Insan Agung Nugroho pada acara Gathering Nasional, 12 Juli 2009 di gedung Daarul Hajj-Daarut Tauhid Bandung

Terakhir Diperbaharui ( Selasa, 04 Agustus 2009 14:01 )

TANAMAN HERBAL BERMANFAAT

HABBATUSSAUDA OBAT SEGALA MACAM PENYAKIT KECUALI KEMATIAN (HR. BUKHARI MUSLIM) UNTUK PEMESANAN HUBUNGI BIN MUHSIN HP:085227044550 EMAIL: binmuhsin_group@yahoo.co.id friendster: ujang_bmz@yahoo.co.id
===

نستعرض نباتات وأعشاب عدة لبعضها صفات جليلة طبية وتأثيرات علاجية علاوة على قيمتها الغذائية ويقبل الناس على هذه النباتات والأعشاب نظرا لما تمتاز به من طعم لذيذ يجعلها محببة للصغار والكبار فضلا عن فوائدها الغذائية والطبية .

خــرنـوب

من أبرز فوائد الخرنوب الطبية استخدامه كعلاج للإسهال خاصة عند الأطفال وذلك بخلط مسحوقه مع عصير الليمون وهو مسمى بالدبس مع الطحينة ، وتناوله كعلاج للإسهال ، وقد يساعد كذلك في علاج الدوسنتاريا .

كما يستحضر من الخرنوب بعض العقاقير التي تعالج الإسهال .

كما يفيد الخرنوب في مقاومة عسر الهضم والحموضة ، ويمكن إضافة كمية من مسحوق الخرنوب لغذاء الطفل لمساعدة الهضم وفتح الشهية . كما أن منقوع الخرنوب في الماء ينشط إفراز المرارة ويهدئ من الحركة الزائدة للأمعاء ، ويعالج القولون العصبية ، ويحسن قوام الفضلات . كما يعتبر شراباً مرطباً في الصيف ، مجدداً للنشاط

مقوياً للمعدة ، مدراً للبول .

خـــروع

يستخدم زيت الخروع كمادة مسهلة ، كما يستخدم في العديد من الأغراض التجميلية وكذلك بعض الاستخدامات الطبية.. فمثلاً :

ـ يستخدم كدهان لرموش العين لزيادة أطوالها وكثافتها .

ـ يستخدم كدهان للثآليل الجلدية أو الكالو بغرض تليينها مما يسهل إزالتها .

ـ يفيد للغاية في معالجة تقرحات الجلد .

ـ يستخدم كذلك في عمل حمام للشعر لمقاومة سقوطه أو لتليينه.

ـ يمكن استخدامه في دهان الثديين عند المرضعات بغرض زيادة إدرار اللبن .

ـ يفيد في علاج النزلات الشعبية وذلك بدهان منطقة الصدر بزيت الخروع الدافئ ، أو بدهانه بخليط من زيت خروع الدافئ مع زيت التربنتين بنسبة 2 .. 1 .

ـ يمكن استخدام زيت الخروع كدهان لجلد القدمين لتليين الجلد والتخلص من القشب والتشققات كما أن ذلك يساعد على تخفيف ألم القدمين بعد انقضاء يوم شاق .

ـ زيت الخروع مسهل مأمون الاستخدام ، ينصح به في حالات الأشخاص ذوى الحساسية المفرطة ، وكذا النساء الحوامل والمرضعات ، إذ ليس له تأثيرات ضارة كغيره من المسهلات ، وفي مثل هذه الحالات يستعمل شرباً أو كحقنة شرجية..

هذا ولا تستخدم البذور كمسهل ، إذ أن التفل يحتوى على مادة الخروعين (ricin ( وهي مادة سامة ، تنفصل عن الزيت خلال عمليات العصر ، وتبقى في التفل الذي لا ينبغي أن يستخدم كعلف للحيوانات .

ريــحــان

الريحان نبات عطري من الفصيلة الشفوية ، يكثر في بلاد حوض البحر الأبيض المتوسط .

ـ للنبات نوعان :

ريحان حلو ، أو ريحان أبيض ، ويستخرج من أوراقه زيت الريحان الحلو ، وهو سائل أبيض مائل للصفرة

يحتوي على : لينالول ، وسينول ، ويوجينول ،

ريحان كافوري ، ويستخرج من أوراقه زيت الريحان الكافوري ، وهو سائل أصفر ، قوى الرائحة ، له رائحة الكافور ، ويستعمل ريحان الكافوري في عمل لبخة لعلاج الأمراض الجلدية ، يحتوي على الكافور واليوجينول ، اللينالول ، والبورينول .

وتتركز استخدامات زيت الريحان الكافورى على الاستخدامات الظاهرية ،إذا أنه يفيد تدليكاً لعلاج الكدمات والروماتيزم والتهاب المفاصل . بالإضافة إلى استخدامه في صناعة العطور وبعض مستحضرات التجميل .

أما زيت الريحان الحلو فكثيراً ما يستخدم داخلياً ، حيث يدخل في صناعة بعض أنواع الأدوية الهاضمة ، والمسكنة للتقلصات ، والمدرة للبول والطاردة للغازات في حالات طبل البطن .

ولنفس الأغراض يمكن استخدام منقوع الأزهار والأجزاء الهوائية من نباتات ، بالإضافة إلى استخدامه في بعض حالات السعال ، بعد تحليته ، بالعسل . كما يفيد المنقوع كمطهر في علاج حالات الجروح والتقيحات الجلدية .

زيــت زيــتـون

الزيتون شجرة خشبية مثمرة ومعمرة وقد ذكر الزيتون وزيت الزيتون في القرآن الكريم في أكثر من موضع ، ووصفت شجرة الزيتون بالشجرة المباركة بل لقد أقسم الحق سبحانه وتعالى بشجرة الزيتون في قوله سبحانه ((والتين والزيتون ))}التين :1{..

وهذا كله يوجه الأنظار إلى أهمية زيت الزيتون في حفظ الصحة وعلاج بعض الأمراض .

يعتبر زيت الزيتون من أهم الزيوت النباتية ، وأفضلها للجسم بصفة عامة ، وبخاصة الدورة الدموية ، إذا يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم مما يقلل من احتمال حدوث تصلب الشرايين .

وهو ملين طبيعي في حالات الإمساك ، وينصح به في حالات الترسبات وحالات الصفراء ، وذلك بشرب بعض

ملاعق منه على مدار اليوم . وينصح بإضافة الزيت إلى غالبية الأطعمة والسَلَطَات الطازجة ، واستخدامه في الطهي بدلاً من الزيوت الأخرى الأكثر خطورة على أجهزة الجسم .

الاستعمال الظاهري لزيت الزيتون :

يستخدم زيت الزيتون الدافئ لتدليك المفاصل عند التوائها ..

يفيد الزيت كمرطب للبشرة في حالة تشققها ، ولذا فهو يناسب حالات تشقق حلمة الثدي .

يستخدم زيت الزيتون مع زيت أكليل الجبل ( حصالبان ) كمقوٍ للشعر منظف لفروة الرأس .

يدخل زيت الزيتون في العديد من الكريمات التى تعتني بالشعر والبشرة بصفة عامة .

رمــــان

الرمان من الفواكه العديدة النفع ، والتي خصها الله تعالى بالذكر في كتابه الكريم في أكثر من موضع فقال :

(( فيهما فاكهة ونخل ورمان )) }الرحمن :68{

((وجنات من أعناب والزيتون والرمان ))}الأنعام :99{

(( والنخل والزرع مختلفاً أكله والزيتون والرمان

متشابهاً وغير متشابه ))} الأنعام :141 {

وترجع فوائد الرمان الصحية والطبية إلى احتوائه على نسبة مرتفعة من الحديد ،هذا المعدن المهم الذي يدخل في تركيب كرات الدم الحمراء، ولذلك فإن أكل الرمان أو شرب عصيره يفيد إلى درجة كبيرة في حالات الأنيميا ( فقر الدم )، وقد يؤدي ذلك إلى زوال شحوب الوجه الذي يعد أحد علامات الأنيميا وبالتالي فإنه يحسن الألوان، كما ذكر داود وإلى جانب هذا ، فالرمان غني بفيتامينات : أ ، ب ، ج ..

كما وجد الرمان يحتوي على مادة فعالة طاردة للديدان ، ، خاصة الديدان الشريطية ، وهذه تتركز في قشور جذور الرمان ، ولهذا الغرض تغلى هذه القشور في الماء لمدة ربع ساعة بنسبة 60 جراماً لكل لتر ماء ، ويشرب كوب من هذا المغلي في الصباح على الريق .

كما يحتوي الرمان على مادة قابضة هي حمض التنيك
( tannic acid ) والتي تتركز في قشر الثمار ، ولذا يمكن استخدامها للإسهال أو البواسير ، للسبب نفسه يمكن استخدام عصير الرمان كعلاج للرشح والزكام ، حيث يؤدي تقطير هذا العصير بالأنف إلى انقباض الأوعية الدموية مما يخفف من أعراض الرشح والزكام .

كما تحتوي بزور الرمان على نسبة عالية من الأحماض العضوية والتي تساعد على تقليل الحموضة في الدم والبول مما يساعد في تجنب الإصابة بالنقرس ، وأيضاً تجنب تكون الحصى بالجهاز البولي . هذا ، وللعناية بالشعر، ينصح باستخدام مغلي قشور الرمان الجافة ، في عمل الحناء للحصول على شعر ذي لون بني ضارب إلى السواد .كما يستخدم زهر الرمان المسمى ( جلنار ) في صورة مغلي لعلاج متاعب اللثة عموماً .

زنــجـبـيـل

الزنجبيل نبات من الفصيلة الزنجبيلية يتكاثر بالريزومات . وهي الجزء المستخدم من النبات ، وتعرف لدى العامة باسم
(( أيادي )) لكونها تشبه أصابع اليد .

تحتوي الريزومات على طيار يتكون من الكامفين واللينالول .. كما يحتوي على جنجرول وزنجرون ، وإليهما يعزى الطعم المميز للزنجبيل.

ـ طارد للبلغم ومقاوم لنزلات البرد :

من أبرز خصائص الزنجبيل ، والتي أشاد بها داود أنه يفيد جداً كعلاج طارد للبلغم واللزوجات إذا شرب ساخناً.

كما وجد كذلك أن الزنجبيل يقاوم العدوى الفيروسية ويعمل على إبطاء مفعول السموم الناتجة عنها ، ونظراً لهاتين الخاصيتين فإنه يعتبر مشروباً مناسباً وفعالاً لمقاومة الإصابة بنزلات البرد والرشح والأنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية حيث يعمل على طرد المخاط الزائد المصاحب لهذه الحالات ويعجل كذلك بالشفاء.

ـ منشط للرغبة الجنسية :

هذا المفعول أكده كثير من العشابين ، ومن الخصائص التي اشتهر بها الزنجبيل ، سواء إذا أخذ بمفرده أو أضيف إليه مواد أخرى كعسل النحل أو القرفة أجوز الطيب .

ـ مساعد للهضم ومقاوم للغثيان :

وجد أن الزنجبيل ينشط أعضاء الهضم سواء إذا أخذ كشراب أو أضيف مسحوق الجذور ( الجزء المستخدم طبياً ) إلى الطعام .

كما أنه يفيد في علاج بعض المتاعب المرتبطة بالجهاز الهضمي، فهو مضاد فعال للغثيان ولذلك ينصح الحوامل بشرب الزنجبيل في الصباح لمقاومة الغثيان ،كما يفيد في علاج التهاب المعدة وطارد للغازات ، ويستخدمه الصينيون كعلاج للدوسنتاريا .

ـ صحة المرأة :

يساعد الزنجبيل على نزول دم الحيض التأخر عن ميعاده ـ باستثناء وجود حمل ـ خاصة إذا كان ذلك بسب البرودة الشديدة أو الضعف العام كما يساعد على تخفيف آلام الحيض .

ـ منشط للدورة الدموية :

للزنجبيل مفعول واضح كمنشط للدورة الدموية كما أنه يبعث الدفء للجسم ويقاوم الإحساس بالبرودة . ويمكن إضافة شاي الزنجبيل لماء الحمام للانتفاع بهذه الفوائد ، بالإضافة لمفعول هذا الحمام كمسكن لآلام العضلات والمفاصل ومساعد على الاسترخاء .

هذا ونظراً لخاصية النبات العطرية ، فإنه يدخل في صناعة بعض أنواع الفطائر والمخبوزات ، خاصة في البلاد الباردة ، حيث يبعث على الإحساس بالدفء ، كما ينصح بإضافته إلى العسل كعلاج في بعض الأمراض الصدرية

الزعفران

الزعفران نبات عشبي معمر ، وكلمة زعفران عبرية الأصل وتعنى الأصفر ، ولذا يعرف في أوروبا باسم saffron ( صفران )

المستخدم من النبات مباسم أزهاره ، والتي تتميز بأنها طويلة ، حمراء ، لامعة ، وتعرف هذه المباسم بعد تجفيفها باسم الكروكس

تحتوى هذا المباسم المجففة على مادة ملونة تعرف باسم زعفرانين (كروسين ) ، و تتميز بلونها الأحمر الداكن ، وملمسها الدهني ، وطعمها المر ، ورائحتها العطرية ..

يوصف مشروب الزعفران بأنه معرق ، مسكن ، ولذا فهو مفيد في حالات الحمى .

يعتبر زيت الزعفران منبهاً قوياً للشهوة الجنسية ، كما ينصح به في حالات امتلاء البطن وانتفاخها ، كما في حالات اضطرابات القولون .

ومثل هذه الحالات تنفع المباسم الجافة في الماء بمعدل 7 منها لكل كوب الماء ، ولا ينصح بالإسراف في هذا الشراب ، إذ أنه يؤثر على الجهاز العصبي ، فيحدث تفريحاً شديداً، أو بمعنى آخر يهيج الجهاز العصبي لدرجة قد تؤدي إلى الموت ..

وللزعفران خاصيته الشديدة في تقوية جوهر الروح ، حتى إنه ربما قتل من شدة التفريح بما حدث . و أيضاً فإنه لشدة تأثيره على الجهاز العصبي ، ينصح بتجنب النساء الحوامل له ، إذا قد يؤدي ذلك إلى الإجهاض .

الـزبـيـب

يعتبر من الأغذية مرتفعة القيمة الغذائية ، حيث يحتفظ الزبيب ( العنب المجفف ) بأكثر خواص العنب الطازج بل ويمد الجسم بسعرات حرارية أكثر ، فتناول 100 جرام من الزبيب يعطى للجسم 268 سعرا حراريا.. بينما تعطى نفس الكمية من العنب 98سعرا حراريا فقط . وبذلك فإن الزبيب مسمن ( مكسب للوزن ) ، كما أنه يحتوي على عناصر غذائية وفيتامينات ومعادن ضرورية للجسم ، فيحتوي كل 100 جرام من الزبيب على :

_ بروتين 2 ،2 جرام .

_ دهون 50, جرام .

_ كربوهيدرات 71,2جرام .

_ ماء 24جرام .

_ فيتامين (( أ)) 50 وحدة دولية .

_ فيتامين ((ب1)) 15 ، ميلجرام .

_ فيتامين ((ب2)) 08, ميلجرام .

_ كالسيوم 78 مليجرام.

_ فوسفور 139 مليجرام .

_ حديد 3,3 مليجرام .

سوس + عـرق سـوس

نبت دائم الكينونة ، وإذا تشبث بمكان عسرت إزالته منه ، ويمتد في الأرض نحواً من عشرة أذرع ، ويغلظ حتى يصير كفخذ الرجل ، ولا يطول أكثر من شبرين ، والمنتفع به أصله وأجوده الهش الرزين الصادق الحلاوة ، وأجوده المجلوب من صعيد مصر ، فالعراق ، فالشامي ، وأردؤه الأسود .. يجلو البياض كحلاً وينفع سائر أمراض الصدر والسعال بجميع أنواعه ، ويخرج البلغم مطلقاً وإن ضعف عمله في الرطوبات الغليظة ، أجود ما استعمل لذلك مع كزبرة البئر والتين والزوفا ويحل الربو والانتصاب وأوجاع الكبد والطحال والحرقة واللهيب

ويدر الطمث ، ويصلح البواسير ، وينقي الفضلات كلها ، وهو يضر الكلى وتصلحه الكثيرا ، والبطن ويصلحه العناب .العرق سوس شراب مرطب وملطف دافع للعطش ، ولذا يفضله سكان البلاد الحارة ، كما يعتبر شراباً ملطفاً للأغشية المخاطية ، ولذا يدخل العرق سوس في بعض أدوية الكحة والسعال .

وللشراب أهمية خاصة كملين طبيعي ، ولذا ينصح به الأطفال والنساء خلال فترة الرضاعة في حالات الإمساك .

هذا ، ولأن العرق سوس يحتوي على أوكسالات الجير ، والتي تترسب في المسالك البولية مسببة الحصيات ، لذا فإنه ينصح بعدم الإفراط في تناوله ، وكذا ينصح الأشخاص الذين يعانون من ضعف الكلى بتجنبه . وكذا الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب .طريقة إعداد شراب العرق سوس :

بداية ينصح بضرورة التأكد من سلامة شراب العرق سوس ، وكذا جميع المشروبات والمأكولات ، قبل تناوله ، والتأكد من مصدره وكيفية إعداده .. ولأن طريقة الإعداد سهلة ميسورة ، لذا يفضل أن يجهز بالبيت كما يلي :

ـ يخلط مسحوق العرق سوس بكمية قليلة من مسحوق الكربونات بمعدل ربع كيلو من الأول ونصف ملعقة من الثاني ، ويرطب المخلوط بإضافة قليل من الماء إليه ، ويمزج جيداً ، ويغطى لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى تتم عملية التحلل المائي .

ـ يوضع المخلوط بعد ذلك في قطعة من الشاش القطني النظيف ويصب فوقه الماء على مهل ، ويستقبل السائل الناتج في إناء نظيف مع الاستمرار في صب الماء قليلاً قليلاً حتى يبدأ بتغير لون السائل الناتج من اللون الغامق إلى الأصفر الفاتح .

هذا السائل الناتج هو شراب العرق سوس ، الذي يبرد ويشرب منه حسب الحاجة .

شـــيـح

الشيح نبات معروف من الفصيلة المركبة ، ومن أنواع كثيرة ، أشهرها شيح أرمني اسمه العلمي

Artemisia pontica ، وشيح خراساني واسمه العلمي artemisia santonicum ، وتأتي

أهمية الشيح الطيار ، والذي يحتوي بدوره السانتونين santonin.

تدخل هذه المادة في صناعة بعض الأدوية المطهرة للأمعاء الطاردة للديدان المعوية ، وبخاصة الديدان الدبوسية والخيطية ، ويمكن استخدام مسحوق الأوراق والقمم الزهرية لهذا الغرض .

هذا وهناك بعض الاستخدامات الأخرى الشائعة للشيح ، إلا أنه يجب أن نعلم أن الإسراف في استخدامه يؤدي إلى حدوث تسمم ، فزيت الشيح النقي يعتبر سماً قوياً ، كما أن استخدام مسحوق الشيح كطارد للديدان قد يسبب بعض الآثار الجانبية مثل الدوخة ، لذا ننصح بأن يقتصر استخدام الشيح على الصناعات الدوائية بمعرفة الباحثين والأخصائين.

البقدونس

البقدونس له موقع مميز على المائدة الشرقية، سواء منه ما كان مطلوبا لزينة الطعام وجمال شكله، أو ما كان منه مطلوبا لذاته، كماأنه أساسي في سورية في السلطات و التبولة و المقبلات بشكل عام
البقدونس كطعام له بعض القيمة الغذائية التي يستحق بها أن يُولى العناية والاهتمام.
والجدول الذي نقتبسه من جداول التحليلات الغذائية المعتمدة من قبل مراكز طبية موثوق بأمانتها ، ربما يعطي من يهمه الأمر صورةً شاملةً لهذه العشبة التي تعيش في زوايا الإهمال وظلال النسيان.
ماء: 85غ
زلال: 307غ
دهن:0.6
طاقة حرارية:56 سعرا
كالسيوم:195 ملغم
فوسفور: 52 ملغم
حديد:5 ملغم
فيتامين أ:918 ميكرو غرام
فيتامين ج:3.7غ
من خلال نظرة عابرة لجدولنا هذا الذي وفرت أرقامَه معاملُ الجامعة الأميركية في بيروت ومعامل تحليل الأغذية في بريطانيا نجد قدرا لا بأس به من الزلاليات والبرويتن.
ولكن الكالسيوم وافر لدرجة قد يفوق ما يحتويه الحليب الذي اشتهر به، إذ أننا نجد في سائل الحليب، ما يقدرونه بمئة وخمسين(150) مليجراما في كل مئة سنتيمتر مكعب منه، فيما مئة جرام من البقدونس يصل فيها إلى 195 مليجراما، إضافة إلى نسبة عالية من أملاح الحديد التي تصل إلى 5 مليجرامات في المئة جرام، ولو تأملنا في تركيب الكبد، وهو أغنى مصادر الحديد المتداولة، لوجدناه لا يزيد على ثمانية مليجرامات فقط ، فيما اشتهر السبانخ وهو لا يزيد في محتواه على ثلاثة من نوع لا يصلح للامتصاص والاستفادة.
أما ما يتميز به البقدونس على غيره فهو ما يحتويه من فيتامين (أ) وفيتامين(ج).
فالأول منهما (أي فيتامين أ) نجد منه في البقدونس قدرا يعادل 918 ميكروجراما، وهو قدر يتعدى حاجة الإنسان البالغ الأساسية التي توصي بها منظمة الصحة العالمية، فتضع الحد الأدنى لها 750 ميكروجراما، إن ثراء البقدونس بفيتامين (أ) لا يتجاوز إلا الجرجير والخبيزة والجزر ويسبقها بمراحل تركيب الكبد الذي يصل إلى سبعة آلاف ميكروجرام (7000) في كل مئة جرام منه.
أما الأمر الذي قد يثير الدهشة، فهو ما يحتويه البقدونس من فيتامين (ج) وهو الفيتامين المانع للإسقربوط، إذ ما تحتويه مئة جرام من البقدونس الطازج يقدرونه بمئة وثمانين (180) مليجراما وهذا قدر يفوق ما يحتويه ذاتُ الوزن من البرتقال أو الليمون اللذين اشتهرا به بمعنى أن قدرا من البقدونس يحوي من فيتامين (ج) ثلاثة أضعاف ما يوازيه من البرتقال في حين أن حاجة الإنسان اليومية لرجل بالغ لا تتعدى ثلاثين مليجراما حسب تقدير منظمة الصحة العالمية.
وعلى ضوء هذه الأرقام نرى أن البقدونس طعام مظلوم مغلوب على أمره، لا يلقى من اهتمام الإنسان ما يستحق، اللهم إلا ممَّن يشتهون التبولة رغبة في طعمها أو ممَّن يشتهون اللحم المشوي وما يزيِّنه من وريقات البقدونس الخضراء.
من حق البقدونس أن تُضفى عليه صفة النفع في تقوية البصر ومنع العشى الليلي وفي سلامة الجلد ونقائه بفضل فيتامين (أ) وفيتامين (ج) كذلك أمر وهَن الأوعية وضعف جدرانها، وما يستتبع هذا من سهولة النزف الدموي، الذي يعمل البقدونس على منعه بما احتوى من فيتامين (أ) وفيتامين (ج).
ولعل الشرط الوحيد هو أن يكون طازجا، لأن محتواه من الفيتامينات يتدنَّى إلى مقادير لا قيمة لها إذا أصابه الذبول .
الـشـونيز ( الــحبة الـسوداء )

هو الحبة السوداء ، وهو نبت كالرازيانج إلا أنه أطول وأدق وزهره أصفر إلى بياض يخلف أقماعاً أكبر من أقماع البنج تنفرد عن هذا الحب .

تحتوي الحبة السوداء الناضجة على نوعين من الزيوت إحدهما ثابت والأخر طيار ، ويحتوي الزيت الطيار على مادة تسمى : نيجللون {nigellone} وإليها ترجع الفوائد الطبية للحبة السوداء .

وتستخدم الحبة السوداء أو زيتها من خلال وصفات عديدة كعلاج الأمراض ومتاعب صحية مختلفة كما تستخدم الحبة السوداء كتابل يضاف إلى الأطعمة مثل الليمون المخلل ، كما هو معروف، ومثل المربات.

كما تستخدم الحبة السوداء كمادة حافظة للأطعمة فمثلاً يمكن إضافتها مع قليل من الفلفل الأسود للسمن لحفظه فترة طويلة .

هذه بعض الوصفات الشعبية والطبية التى تعتمد على الحبة السوداء:

ـ لعلاج الربو الشعبي :

يأخذ يومياً على الريق ملعقة صغيرة من زيت الحبة السوداء ، ولا يأخذ أي طعام أو شراب بعد ذلك لمدة ساعتين .

ـ للوقاية من نزلات البرد :

يوصى باستخدام الحبة السوداء أو زيتها أو مطبوخها في الجو البارد لأنها خير وقاية من أمراض البرد .

اللوز :

أضافت ستة دراسات جديدة عرضت في مؤتمر البيولوجيا التجريبية حديثا مزيدا من الإثباتات التي تشجع على أكل اللوز.
فقد أكدت هذه الدراسات ما أظهرته البحوث من أن اللوز يخفّض مستويات الكوليسترول السيئ ويساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وحماية الخلايا من التلف.
ويرى الباحثون أن تناول حفنة من اللوز أو ما يعادل أونصة واحدة يوميا كجزء من الغذاء الصحي يساعد في تقليل خطر الإصابات القلبية من خلال تقليله لمستويات الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الشحمي قليل الكثافة السيئ مشيرين إلى أن كل 1 في المائة انخفاض في الكوليسترول يقابله 2 في المائة انخفاض في خطر الأمراض القلبية وهذا يعني أن بإمكان الأشخاص الذين يملكون مستويات أعلى من 200 ملليغرام من الكوليسترول لكل ديسلتر من الدم
وهو ما يعاني منه أكثر من 102.3 مليون أمريكي، و53.8 مليون من النساء البالغات و48.2 مليون من الرجال البالغين تقليل هذا المستوى إلى 190 ملليغراماً لكل ديسيلتر بجعل اللوز جزءا من غذائهم اليومي وبالتالي تقليل خطر إصابتهم بأمراض القلب بنسبة 10 في المائة.
وتوصلت إحدى هذه الدراسات التي أجريت في جامعة تورنتو الكندية إلى آثار مشابهة للوز إذ تبين أن الرجال والنساء الذين تناولوا أونصة واحدة أو حفنة من اللوز يوميا, نجحوا في تخفيض مستويات الكوليسترول في دمائهم بنحو 3 في المائة, وزادت هذه النسبة إلى الضعف عند تناول حفنتين يوميا.
واقترحت دراسة أخرى قام بها العلماء في جامعة تافتس الأمريكية, أن العناصر المغذية الموجودة في اللوز وفي قشوره قد تقدم معا حماية كبيرة, مما لو كانت منفصلة عن بعضها.
وأكدت دراسة أخرى من جامعة كاليفورنيا أن المواد المضادة للأكسدة في قشور اللوز, بالإضافة إلى محتواه الطبيعي من فيتامين E تؤثر بصورة إيجابية على الصحة العامة وخاصة عند تناول الثمار بقشورها.
وتناول اللوز لا يسبب زيادة الوزن والسمنة, فقد أظهرت دراسة أجريت في كلية كنغ الطبية البريطانية أن جدران الخلايا في ثمار اللوز قد تلعب دورا في امتصاص الجسم للدهون الموجودة فيها, فعند أكل اللوز لا يمتص الجسم جميع الدهون فيه, فلا تدخل في عملية الهضم وتطرح خارجا الأمر الذي يجعل اللوز طعاما صحيا قليل السعرات

- الإجاص الشائك (العرموط): يستفاد من أزهارها التي تحتوي على كلوكوزيد الفلافون وهو ملين
ومعرق ومدر للبول ومسكن للتشنج، تنمو في المناطق الحراجية.
- الزوفا: يستفاد من النبتة خضراء أو ميبسة ويفضل خضراء بشكل كامل من الأوراق والأزهار لأنها
ذات فعالية جيدة على أعراض الزكام والمغص لاحتوائها على مواد مقشعة وقابضة لإفراز العرق
تنمو في الأراضي الكلسية وبين الصخور.
- الأقحوان: تحتوي على زيوت طيارة مع التوجون (thujon) ومواد مرة طاردة للديدان المعوية
ومسكنة لآلام أعضاء الحوض الصغير (المثانة والبروستات والمبيض والرحم) تنمو في الأراضي
كافة خلال فصل الربيع.
- البلوط: يستفاد من لحاء الأشجار الفتية طيلة السنة وكذلك الثمار المجففة جيداً في الشمس
بعد نضجها لاحتوائها على مادة قابضة وموقفة للنزيف ومسكنة للألم وتتواجد في الحراج.
- الجرجير: يستفاد من الأوراق الغضة مع الغصن كله قبل الإزهار تحتوي على مادة خردلية ومواد
مرة مع فيتامين c واليود والكبريت والحديد تنمو في الجداول والمياه النقية الجارية.
- رجل الذئب: تحتوي سنابل الأزهار المستورة على غبار ذو فائدة طبية لاحتواءه على مواد نشوية
وزيت دهني مدر للبول ومجفف للقروح وتنمو في الاحراج الصنوبرية.
- السرخس: الجذور والأغصان تحتوي على مركبات الفلوروكلوتسين مع زيت طيار ومواد مرة وهي
ذات فائدة للآلام الظهر والروماتيزم وآلام القدمين وتنمو بين الصخور في مجاري النهار .
- الزعتر البري: تحتوي الفروع المزهرة على زيت طيار يحوي على مادة التيمول المطهرة ومواد
أخرى مرة ومقشعة ومسكنة للألم ينمو بكثرة في المنحدرات المشمسة والبرية.
- الهندباء البرية: تحتوي الجذور والأزهار على مواد مرة وعلى الإينولين ومواد مدرة للصفراء
والبول ومهضمة تنمو في الأراضي الطينية الجافة وجوانب الطرقات الزراعية.
- القراص: يستفاد من العشبة المزهرة بكاملها بما فيها الجذور وتحتوي على مواد سامة تلهّب
الجلد وتدر البول وتلين الأمعاء وتنقي الدم وتوقف نزيفه ومواد أخرى مدرة لعصارة المعدة
وعصارة البنكرياس وتتواجد في الحقول.
- لسان الحمل السناني: تحتوي الأوراق حتى بداية الأزهار على مواد هلامية وكلكوزيد الايكوبين
مق

SUMBER:

شع ومضاد لتجلط الدم وينمو في المروج وعلى جوانب الطرقات.